美国大杏仁VS中国杏仁

美国大杏仁和中国杏仁有许多关系，它们是同一个祖先。而它们有许多不同，美国大杏仁在植物学上是桃属，学名称扁桃仁，与中国杏仁不是一个种属。美国大杏仁和中国杏仁都有甜仁和苦仁。但现在从美国商业果园出产的杏仁已没有苦杏仁，而中国杏仁的品种以苦仁居多。所以美国大杏仁被作为食品食用，而中国杏仁多作药用。另外，美国大杏仁种植是只收获核仁，而中国种植的杏树主要收获水果杏，杏仁只是产品之一。 　　

在中国超市里售卖的大多数甜杏仁来自加州，中国也出产甜杏仁，但产量较小。 与甜杏仁相似的是苦杏仁，是水果杏的核仁。苦杏仁在植物学上与甜杏仁是同一个的祖先，但却分属不同的种属。 这两种杏仁在口味、食用方法和销售方式上均有不同。

美国杏仁

口 味：味道柔和多样

食用方法：用于巧克力、蛋糕、曲奇、烘烤食品和冰琪淋等食品

销售方式：在超市、商店和市场上作为零食销售。有袋装和散装。

中国杏仁

口 味：味道强烈、有药味

食用方法：可以用于制作杏仁欢料和药品

销售方式：主要在药店销售，在城市和农村的市场上也有散装销售。